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金门贡糖让波音副总裁难忘 陈金福传承百年好滋味 - 财经 - 工商

2022-06-19 11:15

到金门旅游的游客,多数都会购买一整箱的贡糖回家分送亲友,2018年曾经有刚游完金门的一名记者,带一盒金门贡糖送给远从美国来台,发表航空趋势的波音商用飞机集团行销副总裁蓝迪.廷赛斯,一年后蓝迪再度访台,透露他和妻子都觉得金门贡糖太好吃了,还曾特别拜托台湾航空界的朋友帮他代购。

在金门,最知名的贡糖就是获经济部评选为选为最具历史性的贡糖百年老店《名记-陈金福号贡糖》。老板陈金福是金门贡糖创始人陈世命的四子,传承百年的技艺不仅让许多人慕名前来,经过不断研发精进,讲究低油、低糖,满满浓郁花生香的好滋味,让顾客大赞:“没吃过‘陈金福号’,等于没来过金门!”

贡糖与花生糖的不同是在制造过程中多了碾压与包馅的程序,制作出“化口”的感觉。贡糖原是御用点心,比起其他很多难以保存的甜品,可以保存的贡糖也就经常被当作皇上打赏嫔妃的点心,也被当作可以增加发育的点心,晚清传到民间,让普罗大众也能享用宫廷美味。

《名记-陈金福号贡糖》其中最具代表性的就是竹叶贡糖,以花生压磨制作,保留了花生的原始风味和酥糖口感,香酥不甜腻,入口即化,不论配茶、配咖啡,不论东方人或西方人,都是最美味的点心,也深受素食者喜爱。

另一款经典“猪脚贡糖”,是陈金福爸爸独创的美点。早年经济环境并不富裕,为了让大家都有猪脚可以拜拜,便将贡糖做成猪脚的形状。近年讲究天然健康美食,猪脚贡糖改以黑糖制作,也更添美味。

陈金福还首创金门贡糖观光工厂,将贡糖制程公开透明化,让消费者观看制作现场,并免费试吃刚出炉的贡糖,并率先提供现场订购机场或码头提货的轻松便捷服务。

(工商 )


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